Employé(e) de restauration - Aide cuisine / plonge (CDDI 35h)
Descriptif du poste
En tant qu'employé polyvalent dans l'hôtellerie restauration en CDDI vous serez amenés:
- à développer une capacité de polyvalence (nécessaire et recherchée dans ce secteur professionnel)
- à travailler par roulement en soirées et week-end.
Horaires pratiqués:
9h-15h et/ou 18h-22h (cuisine, service en salle, plonge)
9h-15h ( service des chambres)
21h-7h ( veilleur de nuit, sauf dimanche 20h-7h)
Rémunération: SMIC horaire en vigueur. Prime de nuit pour le poste de veilleur.
L'Hôtel du Parc et le restaurant "Rouget de Lisle" sont deux établissements basés à Lons le Saunier, en centre ville, qui participent fortement à l'activité touristique du département du Jura.
Au delà de l'acquisition de compétences professionnelles dans ce secteur, vous serez également fortement engagé dans une démarche de développement durable directement en lien avec la démarche d'éco-label.
Les différents métiers représentés sont:
- serveur / serveuse en salle
- aide de cuisine
- plongeur / plongeuse
- femme et valet de chambres
En fonction des postes occupés, vos serez amenés à:
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration (nettoyer, entretenir et mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes)
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande ( accueil et accompagnement à la table, présentation carte et menu, communication au service de cuisine)
- Réaliser le service à table, être attentif aux différents besoins (eau, pain...) et effectuer le débarrassage des tables.
- Vous pouvez être amené à mettre en place et réapprovisionner le buffet du petit déjeuner.
- Assister le cuisinier et réaliser les consignes demandées
- Effectuer des mélanges et assemblages simples: préparer, cuire et dresser (entrées, plats desserts) en fonction de vos connaissances et sous contrôle du chef cuisinier.
- Laver, essuyer et ranger de la vaisselle: porter une attention à la propreté de la vaisselle et à son essuyage
- Assurer le ménage des chambres, salles de bains et espaces communs si besoin
- Effectuer le ramassage du linge et de l'hôtel et du restaurant
Poste de veilleur de nuit:
Grande autonomie dans le travail, capacité de réactivité, de self contrôle et à travailler seul
- Assurer l'entretien des communs
- Assurer une fin de plonge
- Effectuer des rondes
- Mettre en place le buffet du petit déjeuner
- Prendre connaissance des protocoles de sécurité et d'évacuation en cas de nécessité
- Répondre dans la mesure du possible aux besoins du client
- Transmettre les informations à l'équipe de jour.
Pour tous ces postes un livret d'hygiène et sécurité vous sera distribué à votre arrivée; l'Association La Demi-Lune attache une importance particulière au travail en sécurité et aux respects des consignes y étant rattachées.
Description des missions
Vous accompagnez l'équipe de cuisine dans la préparation et l'organisation du service :
- Préparation des denrées alimentaires
- Épluchage des fruits et légumes
- Contrôle des températures et des stocks
- Gestion des dates de péremption
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Tri et évacuation des déchets
- Participation au respect des règles d'hygiène
Profil recherché
- Motivation et envie d'apprendre
- Organisation et rigueur
- Travail en équipe
- Respect des consignes et de la hiérarchie
- Polyvalence
Autres informations
Restaurant Rouget de Lisle - Lons-le-Saunier
Horaires pratiqués: 9h-15h et/ou 18h-22h
Avantages liés aux postes:
- Construction d'un projet professionnel pouvant être confirmé par un stage en entreprise
- L'ASP est présente sur site 1 jour par semaine pour vous accompagner dans vos démarches de levée des freins.
- Avantages CSE: Comité Social et Economique (prix réduits cinéma, piscine...)

